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距離市區40分鐘車程的非網紅店

2018-11-23 14:04:07來源:自貢網分享到

本周美食推薦

大梨樹餐廳

地址:大安大梨樹(加油站旁)

現在是網紅的時代,這種現實或網絡生活中因為某個事件或者某個行為而被持續關注從而走紅的現象,也就是俗話講的“人紅是非多”。不過要做自貢餐飲的網紅店,小器覺得必須要具備以下三個特質:一是有讓人過目不忘的招牌,二是拿的出手的菜品,三是裝修不用奢華,但一定要干凈。

這次小器介紹的店,距離市區有四十分鐘車程,還沒有成為網紅。

小器為找到這家店,也是做足了功課:從朋友圈、美食群去收集,看好吃嘴們的推薦······這家店每天限供的魚鰍兒、鱔魚、河參兒、螺螄兒、兩面黃,光是想起就要流口水······

拿起小器開的這份菜單,隨時都可以去吃。

直接進廚房點菜

大梨樹餐廳的店招非常不起眼,在側面才看得到。從正面入目的是“牛肉湯”叁字兒,弄的小器懷疑是走錯了地方。因為每年冬天,老板都增加了暖身暖胃的牛肉湯供南來北往的客人多種選擇。大梨樹主打的還是招牌斜掛的各種家常小炒。

老板熱情邀請小器到廚房看著點菜,這樣直觀方便也透著自信。菜單這些統統沒有的,算賬也是用計算器操作,說好多就是好多,相當接地氣呢。大梨樹餐廳的菜品都是當天采買,拿回店里,該切的切、該宰的宰、清洗干凈后,分門別類地整齊碼放在選菜臺上,一目了然,相當大氣,想吃什么直接點起走就是。

野生鱔魚與河參兒

小器第一次來,自然要吃點店里的好菜。老板說,十多年來,大梨樹餐廳的鱔魚、魚鰍兒、河參兒等都是當天到場鎮上收的,因為是野生的,量不大,賣完就完。鱔魚去了骨和著大蒜一起燒,經典的很,“耙嚕嚕”的鱔魚、粉嘟嘟的大蒜,入口化渣,香甜入味,驚喜感超出預期。

河參兒傳統是用來下酒的。大梨樹這里做成了炒菜,河參兒打整干凈之后跑油鍋,去腥的同時,充分保證本味不丟失,吃起來自然更香。大火下油,將姜、蔥、蒜、小米辣爆香,再撒上自家腌制的老壇酸菜提味,直至入味收汁。野生河參兒肉質細嫩爽滑,香辣入味,很容易燒“耙”,小刺根本不影響,直接入口就嚼下去了。這樣一份的分量也非常“扎實”,才三十塊錢。

“送飯神器”——酸菜螺螄兒

螺螄兒在夜宵界是四季常備菜,相較于直接用凈肉炒的酸菜螺螄兒,就方便而言,小器覺得后者更勝一籌,挑好的螺螄兒改了下刀,清洗得非常干凈······嘿嘿,晶瑩剔透的螺螄兒肉好像水晶,像小器對粉絲的熱情一樣沒有雜質。酸菜螺螄兒脆嫩不綿、酸爽夠味,和著紅苕飯一起下肚,很健康的一頓簡餐。

小器還點了火爆腰花和蘿卜湯,都是大梨樹餐廳的好東西,這樣一頓下來,一共才花一百多塊錢,性價比超高,肯定還要來二回的。

最后再說哈位置,大梨樹餐廳從大山鋪過去往三多寨方向,位處內江和自貢分路那里,如果晚上去的話,最好帶個司機,方便回城。(小器)

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